Białe sery powstają z mleka. Najpopularniejszym białym serem jest po prostu ser twarogowy zwany twarogiem. Powstaje on z ukwaszonego mleka poddanego procesowi podgrzewania, podczas którego powstaje skrzep. Następnie po ostudzeniu odlewa się oddzieloną serwatkę, a ze skrzepu powstaje twaróg. Homogenizowane sery powstają poprzez oddzielenie skrzepu mleka od serwatki metodą wirówkową. Dzięki temu masa twarogowa jest mocno rozbita i nie ma wyraźnych grudek. Następnie miesza się ją z pasteryzowaną śmietanką i ewentualnie dodatkami smakowymi. Ser twarogowy jest pyszny sam, jako dodatek do pieczywa, a także jest bardzo inspirującym produktem, dzięki któremu można wyczarować kulinarne cuda i wcale nie jest to trudne.
