Sery to bogate źródło wielu składników odżywczych. Tak jak mleko - dostarczają białko, wapń, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały, ale w około 10-krotnie większej ilości. Tak naprawdę są źródłem bardzo wielu składników odżywczych z wyjątkiem błonnika i witaminy C, dlatego dobrze jest podawać je z owocami bądź warzywami. Oczywiście są również źródłem tłuszczu, ale w racjonalnej diecie nie należy dążyć do eliminacji tłuszczu a raczej zadbać o jego jakość. Na korzyść serów przemawia również fakt, że wysokiej jakości sery dojrzewające nie zawierają laktozy, lub zawierają jej śladowe ilości. Jest to produkt mleczny, z którego nie muszą rezygnować osoby z nietolerancją laktozy. Jedząc ser żółty zapobiegamy osteoporozie i utrzymujemy właściwe pH w ustach.”